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Gastronomia
Lista de artículos sobre Gastronomia en viaje a suiza |
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Recetas de salchichas suizas
Las tradicionales cervelat suizas, corren riesgo de ser eliminadas, debido a la escasez de materia prima. Las recetas de salchichas cervelat, contienen carne de vaca, de cerdo, y tocino. Esto va embutido en intestino de vacas de una variedad especial, que se curva al fabricarlo.
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El queso Appenzell en la gastronomía suiza
El Appenzell es un queso de oriegen suizo, proveniente de la región del Appenzell. Se fabrica con leche de vaca, y se obtiene una pasta dura, a la cual se agregan hierbas. También se lo sumerge en una solución de vino blanco o sidra. Del tiempo de añejamiento depende su sabor.
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Historia y receta de la fondue de chocolate suiza
Te invitamos a descubrir la exquisita historia de la fondue de chocolate suiza. El concepto de fondue existe desde muchos siglos antes cuando comenzó a prepararse con queso, pero al incorporarlo a la repostería nació la fondue de chocolate. |
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Platos típicos de la gastronomía Suiza
Los platos típicos de la gastronomía Suiza reciben la influencia de las tres zonas dominantes del país. Combinando las distintas tendencias, pero con elementos comunes, como lo son las carnes y quesos, que figuran en preparaciones de todas las regiones. |
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Historia del chocolate en Suiza
En la historia del chocolate en Suiza, hay dos momentos trascendentales, la instalación de la primera fábrica, por parte del francés François Louis Cailler, en 1810; y la creación del primer chocolate con leche del mundo, por parte de Randolphe Lindt, en 1879. |
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Rosti
El Rosti es un plato típico de la gastronomía suiza, a base de patatas. Tradicionalmente era parte de los desayunos de los agricultores de los cantones alemanes, posteriormente se extendió a toda Suiza, y en la actualidad es considerado un plato nacional. |
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Restaurantes suizos sin humo
El camino hacia los restaurantes suizos sin humo, ha sido lento y sinuoso, pero aún no culmina. El 12 de abril de 2007, se prohibió fumar en los restaurantes y otros sitios públicos en el cantón de Tesino, el pionero en todo el país. Para el año 2009, se prevé que quedará prohibido fumar en todos los lugares de trabajo. |
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Raclette
El raclette, es tanto una variedad de queso suizo, como un hornillo para preparar una comida en base a este queso. Originario del cantón de Valais, goza de gran fama en toda Suiza. Su degustación es siempre un evento social, ya que suele preparase directamente en la mesa, fundido en el hornillo de igual nombre. |
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La gastronomía Suiza
La gastronomía Suiza es tan variada como sus lenguas. Cuenta con influencias francesas, alemanas e italianas y cuenta con platos conocidos en todo el mundo como el fondue, las raclettes o el rosti además de sus tradicionales quesos y chocolates. |
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